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Tomaten Salat mit Hackbällchen

am Fr 6 Mai 2016 - 12:22
Zutaten für 1 Portion:

   1 EL Balsamessig
   1 Prise(n) Salz
   1 Prise(n) Pfeffer
   1 TL Olivenöl
   2 EL gehacktes Basilikum
   75 g abgetropfte, weiße Bohnenkerne (Dose)
   150 g Kirschtomaten
   0,5 Stk. gelbe Paprika
   100 g fertige Geflügel-Hackbällchen (max. 7 % Fett) oder
Hackbällchen selber hergestellt aus Gemischtem Hack

Pro Portion etwa:

   300 kcal
   14 Fett
   20 Kohlenhydrate
   22 Eiweiß

Zubereitungszeit:

   15 Minuten

Und so wird’s gemacht

Balsamessig, Salz, Pfeffer, Olivenöl und gehacktes Basilikum mischen. Bohnenkerne, geputzte, halbierte Kirschtomaten und Paprika in Streifen untermischen. Salat kurz ziehen lassen, anschließend mit Gefügel-Hackbällchen anrichten.

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